Product Description
Nell’Odissea si narra che: “Seduto, Polifemo mungeva a turno le pecore e le belanti capre e, rese le madri agli agnelli, fece cagliare una metà del latte e lo pose in cesti intrecciati”. Il risultato è un prodotto straordinario che ancora oggi viene realizzato nei paesi mediterranei. Anche Como e il suo territorio, pur essendo sospesa tra il mondo mediterraneo e quello “nordico”, non fanno eccezione. D’altra parte fu il grande intellettuale romano Plinio il Vecchio, la cui vicenda è inscindibilmente legata a Como e al suo lago, a parlarne come uno dei migliori formaggi dell’epoca. Questo corso ti consente di ripercorrere le orme di questi straordinari personaggi e realizzare direttamente tu, con le tue mani, questo incredibile prodotto. La ricetta e le tecniche pur essendo cambiate nel tempo portano in se questa storia millenaria. Alla fine della giornata, quando assaggerai il risultato del tuo lavoro, capirai perchè in tanti secoli non abbiamo mai rinunciato a questo prodotto.
SERVIZI INCLUSI
- Visita all’azienda agricola Casale Roccolo
- Corso sulla produzione del Primo Sale
- Degustazione prodotti preparati
