Casale Roccolo – Produzione formaggi di capra

Casale Roccolo – Produzione formaggi di capra

Casale Roccolo è una piccola azienda a conduzione famigliare.
La nostra famiglia ha sempre allevato diversi tipi di animali e dal 2006 abbiamo deciso di trasformare una passione in un lavoro a tempo pieno.
Alleviamo solo capre scamosciate delle Alpi, capaci di regalarci un latte di alta qualità nutrizionale. Tutti i nostri prodotti caseari sono lavorati nel caseificio di Binago, dove rielaboriamo vecchie ricette di famiglia per valorizzare al meglio il nostro latte

1. PRINCIPI SLOW

Siamo aperti a collaborazioni con enti e imprese del territorio per costruire una rete di produzione sostenibile dal punto di vista sociale, economico e ambientale.
Durante l’anno, prendiamo parte a iniziative che promuovono i piccoli produttori locali e l’economia regionale. Al momento, sosteniamo le attività di:
– Gruppi di Acquisto Solidale (GAS)
– Corto Circuito, una cooperativa sociale che opera del territorio comasco
– La Condotta Slow Food Como

2. ATTIVITÀ SLOW PER TURISTI E LOCALI (COSA PUOI FARE QUI)

Presso di noi tutto l’anno organizziamo visite all’azienda e corsi per la realizzazione del formaggio primo sale

3. LINK

Ag. CASALE ROCCOLO, Via Casale Roccolo 3, 22070 Binago, COMO, Italia
casaleroccolo@gmail.com/ T. +39 348 32 02 495
http://www.casaleroccolo.it/

4. MAPPA